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Mostrando entradas de 2019

Logrando el bien común a través de negocios en café!

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Debo admitir que la SCA Expo (Specialty Coffee Association Expo) superó mis expectativas en todo! Hay tanto que ver y aprender en esta feria, que merece la pena cada dólar invertido!
Mientras disponía de algún tiempo, decidí presenciar una de las tantas presentaciones magistrales sobre el mundo del café, y opté por un tema de suma importancia, sugerido por nuestros amigos de "La Terza Coffee". Su CEO, el Sr. David Gaines realizó su disertación sobre algunos aspectos importantes a considerar para mejorar la calidad de vida o condición social de algunos actores con los cuales interactuamos, es decir, como lograr un impacto positivo a través de nuestros negocios en el mundo del café. 


Hemos de partir del concepto de Emprendimiento Social, el cual se diferencia de otros porque hace uso de herramientas y recursos de negocio para impactar positivamente en las personas con quienes se relaciona.
Viviendo en un país del primer mundo resulta casi ineludible la pregunta por ejemplo, sobre …

Un día con "Taza de Excelencia" en la SCA 2019!

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Hablar de "Taza de Excelencia (COE, Cup of Excellence)" es hablar de calidad, transparencia, profesionalismo y mucho trabajo! En la recién Expoferia de la Asociación de Cafés de Especialidad(SCA, Specialty Coffee Association) realizada en la ciudad de Boston, tuve la oportunidad de compartir como voluntaria un día con los amigos expositores de Taza de Excelencia.





El objetivo era principalmente dar a conocer su misión, y beneficios para productores y miembros suscritos al programa de Taza de Excelencia. En Honduras, las subastas internacionales de Taza de Excelencia, como resultado de los estrictos procesos de catación y juzgamiento de los mejores cafés iniciaron en el año 2004. Merece la pena aclarar que cada año, los finalistas pasan por tres diferentes etapas de evaluación, en donde los mejores catadores nacionales y catadores internacionales reconocidos, son los responsables de seleccionar los mejores cafés de Honduras.





Agradezco a Laurie Linn y Alex Pond con quienes tuve l…

La mano campeona de María Elena Rivera!

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En este apasionante mundo del café y del barismo, solemos decir que "la mano del barista" es una variable importante en la preparación de la taza!



Documentar fotográficamente el recién pasado Campeonato Mundial de Barismo (WBC) realizado en la ciudad de Boston, me permitió ver a través de mi lente, la destreza, técnica y estilo personal de los baristas. En esta ocasión deseo referirme a la Campeona Costarricense, María Elena Rivera, a quien tuvimos el placer de conocer y presenciar sus dos rutinas, tanto en preliminares como en semifinales. Le bastaron apenas 7 años a María Elena para colocarse entre los mejores del mundo en esta exigente competencia.



Con el permiso de la protagonista, comparto algunas imágenes que resumen la excelente presentación de María Elena, y que llenaron de emoción a un país que al igual que Honduras, tiene mucho buen café, y consumidores cada vez más informados sobre como tomar mejor su taza. Tal y como lo dijo María Elena, preparar una buena taza deb…