En este apasionante mundo del café y del barismo, solemos decir que "la mano del barista" es una variable importante en la preparación de la taza!
Documentar fotográficamente el recién pasado Campeonato Mundial de Barismo (WBC) realizado en la ciudad de Boston, me permitió ver a través de mi lente, la destreza, técnica y estilo personal de los baristas. En esta ocasión deseo referirme a la Campeona Costarricense, María Elena Rivera, a quien tuvimos el placer de conocer y presenciar sus dos rutinas, tanto en preliminares como en semifinales. Le bastaron apenas 7 años a María Elena para colocarse entre los mejores del mundo en esta exigente competencia.
Con el permiso de la protagonista, comparto algunas imágenes que resumen la excelente presentación de María Elena, y que llenaron de emoción a un país que al igual que Honduras, tiene mucho buen café, y consumidores cada vez más informados sobre como tomar mejor su taza. Tal y como lo dijo María Elena, preparar una buena taza debería estar al alcance de muchos, y no sólo de jueces expertos como quienes juzgaron su participación.
El triunfo también se lo llevan los productores, los tostadores, y el equipo humano que de inicio a fin vivió el Campeonato junto con su representante.
Todo lo anterior es prueba de que el café une proyectos, sueños y propósitos nunca antes imaginados. Felicidades desde Honduras! Esperamos tenerte muy pronto en nuestras fincas y tiendas de café María Elena!!
Fotografías de Irina Orellana, Barista y Propietaria de IVO's Café
Prohibido su uso sin autorización previa.
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