Entradas

Logrando el bien común a través de negocios en café!

Imagen
Debo admitir que la SCA Expo (Specialty Coffee Association Expo) superó mis expectativas en todo! Hay tanto que ver y aprender en esta feria, que merece la pena cada dólar invertido!
Mientras disponía de algún tiempo, decidí presenciar una de las tantas presentaciones magistrales sobre el mundo del café, y opté por un tema de suma importancia, sugerido por nuestros amigos de "La Terza Coffee". Su CEO, el Sr. David Gaines realizó su disertación sobre algunos aspectos importantes a considerar para mejorar la calidad de vida o condición social de algunos actores con los cuales interactuamos, es decir, como lograr un impacto positivo a través de nuestros negocios en el mundo del café. 


Hemos de partir del concepto de Emprendimiento Social, el cual se diferencia de otros porque hace uso de herramientas y recursos de negocio para impactar positivamente en las personas con quienes se relaciona.
Viviendo en un país del primer mundo resulta casi ineludible la pregunta por ejemplo, sobre …

Un día con "Taza de Excelencia" en la SCA 2019!

Imagen
Hablar de "Taza de Excelencia (COE, Cup of Excellence)" es hablar de calidad, transparencia, profesionalismo y mucho trabajo! En la recién Expoferia de la Asociación de Cafés de Especialidad(SCA, Specialty Coffee Association) realizada en la ciudad de Boston, tuve la oportunidad de compartir como voluntaria un día con los amigos expositores de Taza de Excelencia.





El objetivo era principalmente dar a conocer su misión, y beneficios para productores y miembros suscritos al programa de Taza de Excelencia. En Honduras, las subastas internacionales de Taza de Excelencia, como resultado de los estrictos procesos de catación y juzgamiento de los mejores cafés iniciaron en el año 2004. Merece la pena aclarar que cada año, los finalistas pasan por tres diferentes etapas de evaluación, en donde los mejores catadores nacionales y catadores internacionales reconocidos, son los responsables de seleccionar los mejores cafés de Honduras.





Agradezco a Laurie Linn y Alex Pond con quienes tuve l…

La mano campeona de María Elena Rivera!

Imagen
En este apasionante mundo del café y del barismo, solemos decir que "la mano del barista" es una variable importante en la preparación de la taza!



Documentar fotográficamente el recién pasado Campeonato Mundial de Barismo (WBC) realizado en la ciudad de Boston, me permitió ver a través de mi lente, la destreza, técnica y estilo personal de los baristas. En esta ocasión deseo referirme a la Campeona Costarricense, María Elena Rivera, a quien tuvimos el placer de conocer y presenciar sus dos rutinas, tanto en preliminares como en semifinales. Le bastaron apenas 7 años a María Elena para colocarse entre los mejores del mundo en esta exigente competencia.



Con el permiso de la protagonista, comparto algunas imágenes que resumen la excelente presentación de María Elena, y que llenaron de emoción a un país que al igual que Honduras, tiene mucho buen café, y consumidores cada vez más informados sobre como tomar mejor su taza. Tal y como lo dijo María Elena, preparar una buena taza deb…

Somos protagonistas del destino!

Imagen
Ha pasado casi un año desde mi último post en este blog.
Es complicado explicar...ya no quiero hacerlo. 
La verdad es que "procastinar" se ha convertido en uno de mis malos hábitos. 
Antes me molestaba el simple hecho de verme postergando casi todo lo urgente...ahora  me doy el tiempo necesario cuando las cosas son importantes y no tan urgentes. Escribir es importante, siempre lo ha sido, y merece la pena esperar si las lineas no salen o falta inspiración. Cada post quedará plasmado en este espacio, incluso después de mi muerte, y por ello, procuro que sea algo que fue escrito con todas las ganas.



Hace año y medio decidí cambiar mi vida! O será que el destino me la cambió? O será que las circunstancias me obligaron a elegir precisamente esto que ahora ocupa mi vida?
Hoy casualmente recibí un mensajito diciendo: "Yo no escogí la vida del café, el café me escogió". He pensado al respecto, y en mi caso ha sido diferente, el destino o las circunstancias no me han traído al …

Mangos a la vista! La generosidad de Rodolfo Sabillón!

Imagen
Me encanta escribir sobre buenas noticias, especialmente si se tratan de Honduras y su gente.
Cuando vi por primera vez la imagen de los mangos de Rodolfo, sentí envidia de sus vecinos, o de los afortunados que aprovecharon el gran gesto de nuestro amigo.  Por qué? Por obvias razones: los mangos están caros, y hoy dia nadie regala nada por amor al arte. Adicionalmente, tener un vecino como Rodolfo, debe ser un lujo, ya que podría sentirme confiada, y con la certeza de recibir su apoyo cuando lo necesite. Este gesto dice mucho de una persona!
Conocí a Rodolfo el año pasado, en mi primera visita de Kayak en la Comunidad de Los Naranjos, en la zona del Lago de Yojoa. Desde entonces sigo su cuenta en Facebook, y puedo dar fe de su calidad humana, no sólo con sus clientes, sino con quienes hemos tenido la suerte de coincidir con él y encontrarlo en nuestro camino.
Su gesto, es una invitación para todos a ser más desprendidos y generosos. Muchos podrán decir que se trata de "simples mangos…

Otra taza por favor!

Imagen
Hablar de café en Honduras, se ha convertido en una experiencia gratificante, detrás de la cual miles de familias convergen para entregar a compradores nacionales y extranjeros alrededor del mundo, café excepcional, posicionado entre los mejores del mundo. Como país productor ocupamos el tercer lugar en Latinoamérica, después de Brasil y Colombia, lo cual se traduce en casi el 8% de nuestro PIB según cifras actuales de IHCAFE en el mes de Febrero recién pasado (en años anteriores ha representado un poco más del 10% del PIB). Sin embargo, no deseo hacer de estas líneas un escrito técnico especializado en café catracho, ya que ese no es mi fuerte. En contraste deseo referirme al esfuerzo, trabajo, disciplina, inversión, y pasión que requiere este cultivo, todo con el fin de satisfacer los más exigentes paladares.

En los últimos cuatro días he tenido la oportunidad de realizar una corta visita a la finca San Isidro en Copán Ruinas (Café Ixchel), para conocer con más detalle algunos proces…

Zamorano, más verde e idealista que nunca!

Imagen
Compartir buenas noticias, es una costumbre que hemos perdido en Honduras. Y si se trata de ver los noticieros, ni hablar! Yo los eliminé de mis mañanas desde hace mucho tiempo. Sin embargo, hoy se me ocurrió encender la tele, y tuve el agrado de ver que la Universidad Agrícola Zamorano se ha convertido en la primera universidad en Centroamérica, en contar con un parque solar de magnitud considerable. Tan grande como para cubrir el 30% de sus necesidades energéticas.


La buena noticia desde mi punto de vista personal, no se trata solamente de reducir sustancialmente las emisiones de gases de efecto invernadero, sino de sentar un buen ejemplo Institucional en Honduras y Latinoamérica, para iniciar el cambio en las matrices energéticas en los sectores público y privado, pero sobre todo, iniciar un cambio en nuestra mentalidad. ¡Es necesario que pensemos en verde! 


¡Con este paso, Zamorano demuestra que cuando se quiere, se puede! Muchos hablarán de la capacidad de tan prestigiosa universid…